Par Eloïse - Actualisé le 1er décembre 2023

Cardons au gratin

Les cardons qui font les délices des Provençaux à Noël méritent de figurer plus souvent sur nos tables.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h15

Ingrédients

Ingrédients pour la recette Pour 4 personnes

500 g de côtes de cardons préparées
400 g de viande pour farce
ail
persil
oignons
fromage râpé
farine
jus de citron
beurre
sel, poivre

Découpage des cardons 1. Couper les tiges tendres et non creuses en tronçons de 10 cm. Epluchez-les soigneusement, puis plongez-les dans l’eau bouillante salée avec une cuillère de farine et ½ jus de citron. Laisser cuire 45 minutes environ.

2. Quand les cardons sont cuits, les égoutter.

Préparation de la farce 3. Préparer une farce avec oignon, ail, persil et viande hachée.

Garniture du plat à gratin 4. Dans un plat beurré, disposer une couche de farce, une couche de cardon...

Finition avec des lamelles de fromage ...et recouvrir de lamelles d’emmenthal.

5. Mettre à four th.7 pendant 30 minutes.

Régalez-vous !

Les petits conseils d’Eloïse :

Les côtes de céleri peuvent se cuisiner de la même façon.

Crédit photos : I.G.

Abonnez-vous à notre lettre infos hebdomadaire pour recevoir chaque vendredi nos conseils pour vos plantes, le jardin, la maison... C'est gratuit !