Gerbeaud.com : Fenouil des collines

Pensez à utiliser les herbes de votre jardin pour relever la saveur de vos plats. Romarin et thym associés au fenouil ne laisseront pas vos papilles indifférentes.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 kg de fenouil
3/4 de litre de jus de tomate
2 gros oignons
2 gousses d’ail
sel
1 pincée de piment d’Espelette en poudre
1 branche de thym
1 branche de romarin
50 g de gruyère coupé en tranches fines

Découpage des oignons 1 - Couper les oignons en lamelles. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude, ajouter les oignons. Les faire suer jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

Préparation du fenouil 2 - Préparer les fenouils. Enlever les extrémités des bulbes...

Découpe des fenouils ...et couper les fenouils en morceaux de 2cm d’épaisseur.

Cuisson de la préparation 3 - Ajouter le jus de tomate, les gousses d’ail écrasées, le romarin, le thym et le piment d’Espelette. Saler.

4 - Lorsque la sauce bout, y incorporer les morceaux de fenouil. Laisser cuire 1/2 heure à feu doux.

Fenouil des collines dans son plat ! 5 - Au moment de servir, parsemer le plat de lamelles de fromage.

Régalez-vous,

Eloïse.

Les conseils d’Eloïse :

Vous pouvez servir ce légume avec des œufs pour en faire un plat complet et pour accentuer les saveurs du Sud, vous pouvez remplacer le gruyère par de la tomme de chèvre ou du parmesan.