Gâteau aux abricots secs et à la cannelle

Le 9 février 2018 par Eloïse

En hiver, l’heure du thé est toujours très appréciée, avec ce gâteau l’instant sera d’autant plus convivial.

  • Gâteau abricots secs et cannelle / I.G.
  • Ingrédients / I.G.
  • Préparation de la pâte / I.G.
  • Disposition de la première couche d'abricots / I.G.
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

Pour 6 personnes 

  • 250 g d’abricots secs
  • 230 g de farine
  • 180 g de sucre
  • 3 œufs
  • 130 g de beurre ½ sel
  • 1 bâton de cannelle 
  • vanille liquide
  • 1 bouchon de rhum

Pour le décor :

  • sucre glace
  • cannelle en poudre

1. La veille… Faites infuser les abricots secs dans du thé noir et un bâton de cannelle.

2. Le jour "J"… Égouttez les abricots

3. Dans un saladier, versez la farine, les œufs et le sucre.

4. Bien mélanger.

5. Ajoutez le beurre fondu progressivement.

6. Parfumez la préparation avec la vanille et le rhum.

7. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

8. Versez-y la moitié de la pâte et disposez dessus les abricots en les ouvrant. Réservez-en quelques-uns. Versez le reste de pâte puis déposez les derniers abricots.

9. Mettez à cuire au four thermostat 5-6 pendant 50 bonnes minutes.

10. Au moment de servir, saupoudrez de cannelle et de sucre glace.

Régalez-vous !

Le mot d’Eloïse 

Vous pouvez remplacer les abricots par des raisins secs ou des pruneaux, ou tenter le mélange des trois.

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